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            乳品中這些含量值得我們去重視

            更新更新時間:2020-04-16      點擊次數:1305
              牛奶及乳制品中含有豐富的蛋白質,但在牛奶收購、生產環節中,質量摻假事件時有發生,尤以“劣質假奶粉”事件和“三聚氰胺奶粉”事件為甚。目前,乳制品的消費量很大,據統計,世界人均年消費乳制品46kg,是日常飲食結構的重要組成部分,它的安全性直接影響到人們的身體健康,所以一旦出現質量或安全問題,它暴露的受害人群和風險就會高一些。尤其牛奶對嬰幼兒有代母乳的作用,在嬰兒成長的特定階段,成為其全部營養來源,因而,乳制品的安全至關重要,世界各國都對乳制品的質量控制制定了相當嚴密的標準體系。
              蛋白質是牛奶的主要成分,且牛奶中的蛋白質是*的蛋白質,由于含有人體必需的氨基酸,所以營養價值很高,牛奶中的蛋白質消化率可以達到90%~100%。乳中其他含氮物主要來源于乳中的氨、尿素、肌酸、肌酸酐、尿酸、乳清酸、多肽、馬尿酸、氨基酸和其他成分,這些成分構成了非蛋白質氮。
              脂肪是奶產品中的重要組成部分之一。它在奶制品的營養價值與經濟價值方面起到重要作用,是體現奶制品質量的一個重要指標,也是國內外收購生奶的重要依據。
             
              LUMiFlector是新一代快速測試奶制品脂肪含量和蛋白質含量等參數的儀器,為不同產品的分析表征提供了技術平臺。
              產品的優勢:
              1.快速的檢測,時間上不超過20秒即可看到結果
              2.操作非常簡單,只需將待測的樣品放到測試杯中,放到儀器上即可
              3.需要的產品樣品量比較少
              4.可直接嵌套用戶生產設備中
             
              應用的領域包括:
              1.奶(植物或動物奶)
              2. 原奶
              3. 成品奶 (均質奶等)
              4.奶油
              5. 凝乳
              重點領域包括:乳脂含量,蛋白質含量,干物質
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